23.3.14

Foresta Nera

Per una cenetta romantica, avevo deciso di preparare la torta della Foresta Nera, ma, non avendo troppo tempo a disposizione, mi sono ricordata di una ricetta letta sul libro di Benedetta Parodi "E' Pronto!", che semplifica e rivisita la ricetta originale, per rendere il procedimento più semplice.
INGREDIENTI (stampo da 20)
200 gr di burro
150 gr di zucchero
125gr di farina
100 gr di cioccolato fondente
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 tazzina di caffè
PER DECORARE:
300 ml di panna montata
amarene sciroppate q.b.
4-5 cucchiai di marmellata di ciliegie

Ho sciolto il cioccolato in un pentolino con un po' d'acqua a fuoco dolce.
Ho mescolato il cacao con il lievito e la farina setacciati.
Ho separato i tuorli dagli albumi, ho sbattuto i rossi con lo zucchero e ho unito il burro sciolto. Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Ho aggiunto al composto di tuorli il cioccolato fuso e il caffè e poi il composto con cacao e farina.
In ultimo ho unito gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho trasferito il composto in una tortiera da 20 cm di diametro foderata di carta forno e ho messo in forno preriscladato statico a 150 gradi per 50 minuti.
Una volta pronta la torta, l'ho fatta raffreddare e tagliata in due dischi, ho bagnato il disco di base con lo sciroppo delle amarene e farcito con la marmellata, la panna montata e alcune amarene tagliate a pezzettini.
Ho richiuso la torta con il secondo disco e l'ho ricoperta con panna montata e scaglie di cioccolato.
Ho conservato la torta in frigorifero e l'ho tolta mezz'ora prima di consumarla, ho servito la fetta di torta con alcune amarene e il loro succo.

13.3.14

Torta Yogurt Greco e Gocce di Cioccolato

Avevo comprato lo yogurt greco per preparare una ricetta salata, ma, sfogliando una rivista di cucina ho trovato la ricetta di una torta che già dalla foto mi faceva venire l'acquolina in bocca, per cui ho deciso di utilizzare lo yogurt per questa preparazione dolce.
E' una torta umida e morbidissima, che racchiude la "sorpresa" delle gocce di cioccolato.
INGREDIENTI (stampo da 24)
4 uova
150 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
250 gr di yogurt greco
150 gr di farina
100 gr di fecola
1 bustina di lievito per dolci
Ho montato le uova con lo zucchero, ho aggiunto l'olio a filo e, continuando a montare ho aggiunto anche lo yogurt.
Ho aggiunto al composto farina, lievito e vanillina setacciati e ho montato fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ho aggiunto all'impasto le gocce di cioccolato e ho mescolato bene.
Ho versato il composto in una teglia foderata con carta forno e messo in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti, facendo la prova stecchino.
Una volta raffreddata la torta, potete spolverizzare con zucchero a velo.
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